segunda-feira, 30 de junho de 2008

O poder das plantas

O Programa Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos do Ministério da Saúde divulgou uma lista com 71 plantas que possuem propriedades de cura.



A medicina herbal chegou ao ocidente desde a época de Hipocrates, que recomendava um pequeno grupo de ervas medicinais ao lado de dietas para cada caso. Mais tarde, em Roma, Galeno usava, como os chineses, misturas herbais de várias fontes vegetais. Já no fim do século XIX muitos produtos farmacêuticos tinham sua base em plantas medicinais, como os opiáceos, a efedrina, a atropina, a quinina, os digitálicos, para o coração. Atualmente, uma grande maioria dos habitantes do planeta não pode comprar remédio de farmácia e recorre às ervas medicinais.

Camomila: As flores podem ser utilizadas para fazer uma deliciosa e calmante infusão, que ajuda a adormecer e facilita a digestão.

Erva-cidreira: As suas folhas podem ser utilizadas para fazer um chá reconstituinte e anti depressivo. Atenção: esta planta espalha abundantemente as suas sementes e pode ficar incontrolável.

Alecrim: Utilizado para fazer óleos emulsionados a quente para a artrite. As plantas novas devem ser protegidas com sacos durante o Inverno. Como chá, o alecrim tem um sabor um pouco amargo e é quente, ou seja, tem uma ação fortificante e aquecedora sobre todo o organismo, particularmente o aparelho digestivo, revigorando, aumentando a disposição e a energia, agindo como um anti-depressivo nos casos de esgotamento físico e mental.

Aloé: Absorve grande variedade de poluentes da atmosfera. É uma planta interior especialmente versátil, útil em primeiros socorros para queimaduras.

Rosmaninho: Utilizada em problemas como a falta de repouso, dificuldades no sono e desequilíbrios funcionais do abdómen superior. Em banhos pode ser usado em problemas de circulação.

Abacaxi: Pode ser utilizado em inflamações nas vias respiratórias, bronquite, azia e infecções na pele.

Abóbora: É usada na limpeza de pele. O sumo da polpa é benéfico para a prisão de ventre e as sementes para a febre e inflamações.

Alface: Pode ser utilizada em problemas de insónias, alguns problemas de coração como palpitações e tensão nervosa.

Alho: É aconselhado em situações de acne, infecções respiratórias (asma e bronquite), diabetes, doenças cardíacas.

Gengibre: É indicado em casos anorexia, colesterol, cólicas, inflamações da garganta, rouquidão e gripe.

Jasmim: É um calmante, rejuvenescedor e relaxante. É indicado para comichões na pele, dores de cabeça, depressões e contracção muscular.

Maracujá: Pode ser utilizado em situações de ansiedade, é um óptimo calmante, asma, fadiga, nervosismo e stress.

Morango: É cicatrizante e analgésico. Pode ser utilizado em casos de anemia, febre, dores de dentes e doenças do intestino.

Tomate: É um antioxidante e anti-inflamatorio. Cicatrizante em queimaduras, auxiliar no tratamento para redução de colesterol.

Trigo: É um antioxidante, calmante, nutritivo, reconstituinte, vitamínico. É aconselhado em infecções na pele, anemia, falta de nutrição, doenças cardíacas, hipotensão, intestino preso.

O site Plantas que Curam apresenta relação de plantas descritas nos aspectos botânico, agronômico e principalmente medicinal, com fotos e receitas caseiras. Vale a pena conferir!

Propriedades Medicinais do Alecrim



Histórico
O nome Rosmarinus do latim significa "orvalho que vem do mar", justificado pelas flores azuladas que inundam as praias do Mediterrâneo, lembrando o orvalho. Além de ser símbolo de fidelidade entre namorados, era usado na Era Medieval para purificar os quartos de doentes. Pela reputação de estimular a memória, conta-se que estudantes gregos usavam ramos de Alecrim nos cabelos, quando submetidos a exames.

Nome científico: Rosmarinus Officinalis
Outros nomes:
alecrim-de-jardim e alecrim-rosmarino
Outros idiomas:
Francês - Romarin
Italiano - Ramerino
Espanhol - Romero
Inglês - Rosemary
Alemão - Rosmarin
Latim - Roris marini

Planta aroma forte e agradável e com propriedades estimulantes, o alecrim pertence à família das labiadas e é originário da região do Mediterrâneo, Canárias e Madeira.

O alecrim é uma planta cercada de misticismo. Entre os povos grego e romano era tida como uma erva sagrada. Usada como incenso ou carregada como amuleto para atrair bons fluídos, principalmente em casamentos, e afastar mau-olhado, quebranto e inveja. Na Idade Média, era usada como defumador e fumigantes em dormitórios com pessoas enfermas. Também os egípcios usavam o alecrim em seus ritos, visto que os túmulos têm vestígios da planta.

A busca da cura da alma, através do alecrim, também revelou aos povos antigos o caminho para a cura do corpo físico. A versatilidade terapêutica da planta demonstrada nas propriedades analgésica, anti-depressiva, anti-reumática, anti-séptica, anti-espasmódica e adstringente, entre outras.

Características da Planta 
O alecrim é um arbusto com altura média de 1 metro, muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas em forma de agulha, opostas, lanceoladas. A parte inferior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a superior é quase prateada. As flores reúnem-se em espiguilhas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada. O fruto é um aquênio¹.

Perene (seca no inverno e rebrota no verão), o alecrim é a planta preferida das abelhas e floresce praticamente o ano todo, geralmente em encostas rochosas e ensolaradas ou ainda em solos seco e arenosos. Não necessita de cuidados especiais nos jardins.

Para Plantar:
Cresce bem em ambientes muito ensolarados, e o solo relativamente pobre em vez de prejudicá-lo, deixa a planta mais densa e com perfume acentuado. Por isso, você pode plantar sua mudinha em vasinhos com 20 cm de diâmetro, usando terra comum de jardim. Para obter novas mudas, é só lascar um galho e plantar em solo úmido.

Uso na culinária
De sabor fresco e doce, o alecrim confere aroma delicioso a vários pratos, principalmente em carnes (em especial de porco e carneiro) e aves em geral, entrando, também, na composição de molhos, omeletes, sopas e cozidos. Dá, também, sabor especial a batatas e manteigas. No churrasco, espalhe suas folhas sobre as brasas para perfumar a carne.

Os italianos não abrem mão dessa erva, muito apreciada para dar sabor ao carneiro, ao cabrito e ao vitelo. Aves assadas, envoltas em ramos de alecrim, são muito também são muito populares. Na Toscana, na Páscoa, consome-se o Pane di Rosmarino, feito de massa branca, levemente adocicada, acrescida de uvas passas, molho de azeite e alecrim, com cobertura de açúcar. Na Provence, sul da França, é usado ainda para o tempero de peixes. É, aliás, uma das três ervas básicas da região. As outras são o tomilho e a segurelha. Faz, também, parte do famoso Herbes de Provence (tempero francês com várias ervas).

O alecrim não perde seu sabor no cozimento, como a maioria das outras ervas. Tanto o ramo quanto suas folhas longas podem ser adicionadas às comidas. Sempre devem ser retiradas do prato antes deste ser servido. Misturado em pequenas quantidades às massas caseiras de pão, o alecrim fresco dá um gosto saboroso e exótico a massa, e deixa o pão digestivo e energético.

Excelente para aromatizar vinagres e azeites. o alecrim é, também, muito utilizado na decoração de pratos.

Vinho com alecrim: Coloque alguns galhinhos de alecrim fresco em um bom vinho tinto e deixe macerar durante 21 dias bem fechado com parafina na rolha. Guarde em lugar escuro, deitado. Quando passar esse tempo, coe e acrescente mel puro à gosto (o mel é opcional). Sirva pequenos cálices antes do jantar. Além de ser ótimo para a digestão, ajuda a clarear as idéias para um novo dia de trabalho.

Forma de venda: Pode ser encontrado fresco ou desidratado (seco). As folhas frescas possuem aroma mais puro, sendo preferidas. O alecrim desidratado tem um sabor mais concentrado, portanto é recomendável usar uma quantidade menor.

Como escolher e onde encontrar
Fresco: maços e vasinhos de alecrim fresco são encontrados em feiras, mercados e supermercados. Escolha os ramos com as folhas mais viçosas e que não estejam manchadas nem murchas.
Seco: encontrado em supermercados e empórios. Verifique o prazo de validade.

Uso caseiro: Inseticida natural, plantado na horta protege as outras plantas. Ramos de alecrim frescos, colocados entre as roupas defendem-nas de ataque de traças.

Propriedades medicinais: adstringente, analgésica, antiasmática, antidepressiva, antidiabética, antiespasmódica, antigripal, anti-hipertensora, antiinflamatória, antioxidante, anti-reumática, anti-séptica, aperiente, aromática, balsâmica, béquica, calmante, cardiotônica, carminativa, cicatrizante (o pó das folhas), colagoga, depurativa, digestiva, emenagoga, estimulante, estimulante da fecundidade feminina, estomáquica, eupéptica, excitante, narcótica, vasodilatadora, vulnerária, tônica, sudorífica, vasodilatadora, estomacal, febrífuga, tônica do sistema nervoso central, tonificante do útero.

Indicações: afecção (fígado, estomago, intestinos, rins), afecções cefálicas, asma, astenia, bronquite, calvície, cansaço físico e mental, caspa, celulite, cicatrização de feridas, circulação da pele, clorose, colesterol, contusão, convalescença, coqueluche, coração, debilidade cardíaca, depressão ligeira, dermatites seborréicas, dispepsia, dor, dor de cabeça, dor reumática, dor muscular, edemas, entorse, enxaqueca, escrófulas, esgotamento, espasmo, feridas, fraqueza, frigidez, gota, gás intestinal, gastralgia, gripe, hemorróida, hidropsia, histeria, impotência, inapetência, inchaço dos olhos, indigestão, insônia, isquemia, nervosismo, nevralgias, odontalgia, paralisias, pele desvitalizada, poliuria, problemas respiratórios, pulmões, queda do cabelo, reumatismo, rins, rugas, torcicolo, tosse, úlceras, vertigem, vesícula.

Parte utilizada: folhas, flores, óleo essencial.

Chá de Alecrim
Para cada xícara de água fervendo, utilize 4 gramas de folhas de alecrim.
Toma-se depois das refeições. As folhas do Alecrim são recomendadas no estímulo à circulação. Também auxiliam na digestão de gorduras e no combate à dor de cabeça associada com tensão nervosa.

O chá do alecrim tem várias finalidades, tratar o colesterol, as dores de dentes ou enxaquecas, as doenças de coração ou mesmo nos casos de celulite.Indicado para stress físico e mental, depressão, gota, reumatismo, facilita a digestão.

Prescrição
Recomendo este chá no intervalo das refeições. Na totalidade, pode beber-se meio litro, diariamente.

Virtudes
Este chá favorece a micro circulação, oxigenação cerebral, estimulando a memória e a criatividade. Alivia dores e espasmos. Fomenta a diurese, contribuindo para a redução de edemas e de celulite. Também pode regular o fluxo menstrual, quando é escasso. Para se obter melhores resultados, utiliza-se no tratamento interno e externo, simultaneamente.

Uso Medicinal:
O alecrim é uma planta que ama o calor e a vida. Ele aquece e estimula o cérebro e o corpo. É ótimo como cardiotônico e ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue; atua como estimulante, anti-reumático, resolve rapidamente dores de estômago e azias e restitui a energia dos cansados e estressados por muito esforço mental. Por sua qualidade penetrante, é muito eficiente no tratamento de problemas respiratórios, desde o simples resfriado, catarro, sinusite até casos de asma (a inalação é o uso mais indicado). Usado externamente, por sua poderosa ação anti-séptica, é excelente para limpar feridas, principalmente de diabéticos e pessoas que tem dificuldades de cicatrização.
*Combate a diabetes e tem propriedades anti-reumáticas.
*Também ativa as funções do pâncreas e estimula a circulação.
*Alguns dizem que tomado quente acalma a tosse.
*Externamente, serve para desinfetar feridas e ajudar na cicatrização.
*Bom para os rins e vesícula e equilíbrio da pressão arterial, auxiliando a boa circulação; auxilia nos estados de depressão, dores reumáticas, digestão, facilita menstruação, combate gota, icterícia é anti-séptico, sedativo, fortalece a memória. Bochechos de infusão são recomendados para aliviar aftas, estomatites e gengivites.
*Para reumatismo, eczemas e contusões: folhas cozidas no vinho usadas externamente.
*Anti-séptico bucal: infusão comum.
*Para sarna: infusão bem forte aplicada externamente.
*Cicatrizante de feridas e tumores: folhas secas reduzidas a pó ou suco.
*Como medicação, só se utilizam folhas de alecrim.
*Galhos floridos secando num vaso na casa estimula a memória.
*Compressas com chá forte de alecrim são ótimas para celulite.

O Alecrim aquece e estimula o cérebro e o corpo, é ótimo como cardiotônico, estimulante, anti-reumático, resolve rapidamente dores de estômago e asias, restitui a energia dos cansados e estressados por muito esforço mental. Também é bom para tosses, bronquites, e problemas respiratórios.

Usado externamente é bom para limpar feridas, principalmente de diabéticos e pessoas que tem dificuldades de cicatrização.

Excelente para refrescar músculos e pés cansados. Pode ajudar no combate à caspa e queda de cabelo. É útil para pele flácida, pois o alecrim é um ótimo adstringente. Pode ajudar a combater resfriados, asma, gripe. Um óleo popular em aromaterpia. É estimulante da memória, fortalece e clareia a mente quando há esgotamento.

Mistura-se bem com óleo de: lavanda, lavandim, citronela, tomilho, basilicão, menta piperita, petigrain, canela.
O alecrim é usado pela medicina Antroposófica como uma planta calorífica que ativa o sangue sendo indicada para a anemia, menstruação insuficiente, e contribuindo, também, para assimilação do açúcar (nos diabéticos) e para refazer o sistema nervoso depois de uma atividade intelectual.

Efeitos colaterais: Contra indicado para mulheres grávidas e portadores de epilepsia.

Efeitos Energéticos

Diz-se que o alecrim é um "Costurador do Plexo Solar". Ele restitui rapidamente a energia perdida, dá mais estrutura de trabalho aos que lidam muito com o mental racional, é uma das ervas que ajuda na depressão e estados permanentes de cansaço por problemas emocionais. Ajuda, também, muito as crianças com uma estrutura emocional passiva, as que não respondem de forma concreta às agressões da vida. Aumenta a capacidade de aprendizado. É a planta chave da falta de auto estima. Atua nos desconfiados, nos que não acreditam em si mesmos, nos que não têm coragem de se lançar em novos projetos. É a erva da coragem.

Uso Cosmético

Vinagre de alecrim ou chá bem forte no cabelo depois de lavado estimula a saúde dos folículos capilares e evita a calvície (escurece os cabelos também, então não é indicado para loiros). Na pele, restabelece o ph natural (é ligeiramente adstringente). O óleo de alecrim é bom para passar no corpo após o banho.

Ingredientes para Vinagre com Alecrim:
2 ramos de alecrim fresco
1litro de vinagre de vinho rosé
Coloque o alecrim na garrafa e acrescente o vinagre.
Tampe e deixe descansar por 2 dias, antes de iniciar o seu uso.
Guarde em temperatura ambiente.

Tônico facial de alecrim: 1½ xícara de água, 1 maço de alecrim, ½ dose de conhaque. Ferva o alecrim na mistura de água e conhaque por 15 minutos. Filtre e conserve em vidro escuro.

Para pele precocemente envelhecida: deixe 50gr de alecrim em infusão em 1 litro de água fervendo por 10 minutos. Coe, coloque em garrafa previamente esterilizada e use para fazer compressa no rosto após a limpeza. Conserve na geladeira.

As tradicionais águas de alecrim têm demonstrado a sua eficácia ao longo dos séculos. Conta-se que na Antiguidade Clássica era de bom-tom rainhas e princesas aprenderem a prepará-las, por ser considerada uma arte nobre.

Uso Externo
Este chá aplica-se diretamente no tecido cutâneo ou em compressas. Para suavizar e tonificar a pele, aplica-se com a nossa própria mão, pressionando para facilitar a sua absorção. Para aliviar dores, reduzir edemas e celulite, a prática de compressas revela-se mais eficaz. A sua aplicação continuada, durante 5 dias consecutivos, vai imprimindo a peculiar fragrância do alecrim e a sua acção salutar vai-se manifestando numa melhor tonicidade, suavidade e noutros sinais de rejuvenescimento.

O Alecrim parece ter a particularidade de "sintonizar" o nosso sistema imunológico, adequando as resposta às "solicitações" do organismo, pelo que tem excelentes resultados nas doenças auto-imunes.

Nota: para tornar o chá de Alecrim menos desagradável pode-se juntar, sempre, um pouco de erva doce… O chá com estas duas plantas é ótimo também para combater o mau hálito, mas não aconselhável a hipertensos…

Fontes: Wikipédia
Enciclopédia Britânica
Herbário Aleph

O significado das cores dos alimentos


As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.

 
Uma dieta colorida tem mais chances de ser mais saudável.


A cor dos alimentos pode ser uma ótima pista para selecionar ingredientes com boas doses de proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais dentre outros elementos nutritivos. Determinados alimentos da mesma cor têm, em sua maioria, princípios nutritivos ou componentes bioativos semelhantes. Por isso mesmo é tão importante manter a diversidade de colorações na alimentação, quanto mais colorido o prato, mais compostos químicos, pigmentos e composições de fibra alimentar serão fornecidos ao organismo.

O que muitas pessoas não sabem é que as cores dos alimentos também estão relacionadas às suas propriedades de aumentar-lhes o ânimo. Isso ocorre porque os alimentos coloridos apresentam substâncias que aumentam a energia e a disposição. Essas substâncias são conhecidas como flavonóides, uma família de polifenóis, regularmente utilizados na dieta humana pelo consumo de frutas e vegetais.

Para uma alimentação equilibrada, é necessário o consumo de fontes de carboidrato (pães, arroz, batata, farináceos, etc.), proteína (carnes, ovos, leite e derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais presentes nas frutas e hortaliças.

Alimentos brancos
A cor branca é dada pelo pigmento flavina. A presença dessa substância indica alimentos ricos em minerais, carboidratos, vitamina B6 e outros nutrientes. Tudo isso favorece a renovação celular e protege o sistema imunológico, melhorando as defesas orgânicas. Também contribuem na formação e manutenção dos ossos, auxiliam na regulação dos batimentos cardíacos e são fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Os legumes e vegetais brancos costumam ter cálcio e fósforo, sendo que esses minerais essenciais ajudam na formação e manutenção dos dentes e na elasticidade dos músculos. Pertencem a este grupo: leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo, banana, algas marinhas, alho, cebola, chuchu, feijão branco, maçã, mandioca, nabo, palmito, pêra, pinha e rabanete.

Alimentos vermelhos
O vermelho é conseqüência da presença de licopeno, pigmento com ação semelhante ao betacaroteno. Normalmente aparece associado à vitamina C, formando uma dupla com efeito antioxidante que, entre outros benefícios, colabora na prevenção do câncer e do stress.

Em estudos recentes, alimentos vermelhos foram apontados como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata e por conter a substância antocianina, estimulam a circulação sangüínea. Pertencem a este grupo, morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, beterraba, cereja, framboesa, nectarina, pimentão, pitanga e romã.

Alimentos amarelos
O tom amarelo ou alaranjado provem do betacaroteno, ou pró-vitamina A, da vitamina B3 e do ácido clorogênico. É um pigmento fundamental para a manutenção dos tecidos e dos cabelos, mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama, O betacaroteno também beneficia a visão noturna e atua no metabolismo das gorduras. Os alimentos amarelos são ricos em vitamina C, que participa da síntese de colágeno e tem ação antioxidante contra os radicais livres.

Pertencem a este grupo mamão, cenoura, manga, laranja, abóbora, pêssego, damasco, abacaxi, ameixa, caju, carambola, damasco, cenoura, laranja, limão-cravo, maracujá, melão, milho, nêspera, pêssego, pimentão amarelo e tangerina.

Alimentos arroxeados
Alimentos nas tonalidades roxa, preta ou azulada contêm antocianina, um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1. E é justamente a vitamina B1 o elemento essencial para a transformação dos carboidratos e outros nutrientes em energia. A falta de vitamina B1 pode levar à perda de apetite, redução do peso e até à anorexia(um desvio de comportamento alimentar que pode até mesmo levar à morte).

Pertencem a este grupo a uva, a ameixa, o figo, a alcachofra, a beterraba, a berinjela, o feijão-perto, a jabuticaba e o repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que retarda o envelhecimento e neutraliza as substâncias cancerígenas prevenindo diversos tipos de câncer.

Alimentos verdes
O pigmento que define a cor deste grupo de alimentos é a clorofila, considerada um potente energético celular. Também têm substâncias cálcio, vitamina C e A. Apresentam como efeitos terapêuticos a desintoxicação das células, a inibição dos radicais livres (que danificam as células e causam doenças), tem propriedades anticancerígenas, auxiliam na proteção do coração, protegem o cabelo e a pele, melhoram o sistema imunológico e são importantes para os ossos e contração muscular.

Pertencem a este grupo os alimentos verdes como os vegetais folhosos, tais como o abacate, abobrinha, acelga, alface, quiabo, repolho, salsa, agrião, pimentão verde, brócolis, chicória, vagem, couve, kiwi, ervilha, espinafre, limão, pepino, rúcula, escarola e manjericão.

Alimentos marrons
Ricos em fibras, e vitaminas do complexo B e vitamina E, os alimentos de cor marrom regulam o funcionamento do intestino, prevenindo problemas que vão desde a prisão de ventre até o câncer. Também ajudam a controlar o colesterol e o diabetes e melhoram a flora intestinal.

As sementes oleaginosas, incluídas neste grupo, são excelentes fontes do mineral selênio e de vitamina E. Elas têm efeito antioxidante, vasodilatador, anticoagulante e contra a fadiga.

Pertencem a este grupo amêndoas, amendoim, arroz integral, aveia integral, avelã, canela, castanha, centeio, cevada, grão-de-bico, feijão, lentilha, nozes, pão integral, pinhão, soja, tamarindo e trigo.

Uma banana por dia dispensa o médico




As bananas constituem o alimento básico de milhões de pessoas em vários países em vias de desenvolvimento. Em determinados países tropicais a banana verde (não madura) é largamente utilizada da mesma forma que as batatas em outros países, podendo ser fritas, cozidas, assadas, guisadas...

Símbolo dos países tropicais e muito conhecida no mundo todo, a banana, fruto da bananeira, é a fruta mais popular do Brasil. Embora não seja nativa do continente americano (é originária do Sul da Ásia e da Indonésia), adaptou-se muito bem ao nosso solo e clima e transformou-se num dos principais produtos de exportação do país.

A bananeira é uma planta de caule subterrâneo, que se desenvolve em sentido horizontal, e do qual surgem as folhas que crescem para fora da terra, formando o falso tronco. Apenas uma vez na sua vida, cada caule falso dá um ramo de flores, que, aos poucos vai, se transformando num cacho de bananas, formado por pencas que, ao todo, podem chegar a somar até duzentas bananas. Depois de ter produzido o cacho, outro pé começa a crescer do rizoma subterrâneo e dele nascerá o próximo cacho.

A banana é uma fruta de alto valor nutritivo, muito rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas A, B1, B2 e C. Fácil de digerir, pode ser dada às crianças a partir dos 6 meses de idade. Como quase não tem gordura, é indicada nas dietas baixas em colesterol. Pode ser consumida ao natural, como sobremesa, ou ser usada nos mais variados tipos de prato: salada de frutas, bolos, tortas, vitaminas, sorvetes, mingaus, recheios de aves e carnes, farofas, musses e sanduíches.

A banana é a fruta mais consumida no Mundo e no Brasil, sendo um alimento energético, rico em carboidratos, sais minerais, como sódio, magnésio, fósforo e, especialmente, potássio. Apresenta predominância de vitamina A e C, contendo também as vitaminas B1, B2 e B6. contém pouca proteína e gordura.

A banana, além da série de produtos que podem ser confeccionados com o fruto, tem as folhas que podem servir para cobrir abrigos provisórios, ou como embalagens improvisadas, ser utilizada como ataduras de emergência, ou ainda, resultar em certo tipo de papel. O líquido acumulado entre as folhas e o caule, é utilizado para aliviar dores resultantes do ataque das aranhas, vespas, escorpiões e até de cobra.

A fruta pode também auxiliar no tratamento de certas enfermidades, tais como: tuberculose, paralisia, reumatismo, artrites, prisão de ventre, diarreia, desidratação, e, ainda, doenças de estômago, rins, fígado, intestinos e nervos, úlceras da pele, dermatites, queimaduras de sol, diarreia, feridas, fraqueza pulmonar, resfriados, tosse crônica, tosse de fumante, bronquite crônica.

Se deseja uma solução rápida para baixos níveis de energia, não há melhor lanche que a banana. Contendo 3 açúcares naturais: sacarose, frutose e glicose, Combinados com fibra, a banana dá uma instantânea e Substancial elevação da energia.

Pesquisas provam que apenas 2 bananas fornecem energia Suficiente para 90 minutos de exercícios extenuantes. Não é por acaso que a banana como energético, é a fruta nº 1 dos atletas bem sucedidos do mundo.

A banana também ajuda a curar ou prevenir um grande número De doenças e condições físicas, que a tornam obrigatória na sua Dieta diária.

Anemia: Contendo muito ferro, as bananas estimulam a produção de hemoglobina no sangue e ajudam nos casos de anemia.

Tensão arterial: Contém elevadíssimo teor de potássio mas, reduzido de sódio, tornando-a perfeita para combater a tensão alta. Tanto que a FDA (agência americana responsável pelo controle de alimentos e remédios) autorizaram as indústrias de bananas, a informar oficialmente a redução do risco de tensão alta e enfarte.

Capacidade Mental: 200 estudantes de uma escola em Twickenham (Middlesex) tiveram ajuda da banana (no café da manhã, lanche e almoço), para elevar sua capacidade mental. Pesquisa mostra que frutas com elevado teor de potássio ajudam alunos a aprender e a manter-se mais alerta.

Intestinos: Com elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as funções intestinais, superando o problema, sem recorrer a laxantes.

Depressão: De acordo com recente pesquisa realizada pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, muitas sentiram-se melhor após uma dieta rica em bananas. Isto porque a banana contém “trypotophan”, um tipo de proteína que o organismo converte em seratonina, reconhecida por relaxar, melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a sensação de bem estar.

Ressaca: Uma das formas mais rápidas de curar uma ressaca é fazer uma vitamina de banana com leite e mel. A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel, eleva o baixo nível de açúcar, enquanto o leite suaviza e re-hidrata o sistema.

Azia: As bananas têm efeito antiácido natural. Se você sofre de azia, experimente comer uma banana para aliviar-se.

Enjôo Matinal: Comer uma banana entre as refeições ajuda a manter o nível de açúcar no sangue elevado e evita as náuseas.

Picadas de Mosquito: Antes de usar remédios, experimente esfregar a parte interna da casca da banana na região afetada. Muitas pessoas têm resultados excelentes em reduzir o inchaço e a irritação.

Nervos: As bananas contêm elevado teor de vitamina B, que ajuda a acalmar o sistema nervoso.

Excesso de Peso E estresse No trabalho Estudos do Instituto de Psicologia, na Áustria, mostram que a pressão no trabalho leva à excessiva ingestão de comidas, como chocolate e biscoitos. Examinando 5 mil pacientes em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que tinham trabalhos com maior pressão. O relatório concluiu que, para evitar a ansiedade por comida, precisa-se controlar os níveis de açúcar no sangue.

TPM: Esqueça as pílulas e coma banana. Ela contém vitamina B6, que regula os níveis de glicose no sangue, que afetam o humor.

Úlcera: Usada na dieta diária contra desordens intestinais, é a única fruta crua que pode ser comida sem desgaste em casos de úlcera crônica. Também neutraliza a acidez e reduz a irritação, protegendo as paredes do estômago.

Controle De Temperatura: Muitas culturas vêem a banana como fruta ‘refrescante’, que pode reduzir tanto a temperatura física como a emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês nascerem com temperatura baixa.

Desordens afetivas ocasionais: A banana auxilia os que sofrem de DAO, porque contêm um incrementador natural do humor, o “trypotophan”.

Fumo: As bananas podem ajudar as pessoas que estão deixando de fumar, porque os seus elevados níveis de vitaminas C, A1, B6 e B12, além de potássio e magnésio, ajudam o corpo a se recuperar dos efeitos da retirada da nicotina.

Estresse: Potássio é um mineral vital, que ajuda a normalizar os batimentos cardíacos, levando oxigênio ao cérebro e regulando o equilíbrio de água no nosso corpo. Quando estressados, a taxa metabólica eleva-se, reduzindo os níveis de Potássio, que podem ser reequilibrados com a ajuda da banana.

Infarto: De acordo com pesquisa publicado no Jornal de Medicina de New England, comer bananas regularmente pode reduzir o risco de morte por infarto em até 40%!

Verrugas: Os naturalistas afirmam que se quiser eliminar verrugas, basta colocar a parte interna da casca de banana sobre elas e prendê-la com gaze ou fita cirúrgica.

Regulação Dos níveis de carboidratos: Comendo alimentos ricos em carboidratos, como bananas, a cada 2 horas, mantém-se estável o nível de açúcar.

Como vêem, a banana é um remédio natural contra muitos problemas. Comparada à maçã, tem:

• 4 vezes mais proteína,

• 2 vezes mais carboidratos,

• 3 vezes mais fósforo,

• 5 vezes mais vitamina A e ferro e

• 2 vezes mais outras vitaminas e sais minerais.

Também é rica em potássio e, como um todo, é um dos alimentos mais valiosos.

A inclusão da banana, rica em potássio, na dieta habitual dos adultos e idosos está sendo recomendada pelos especialistas, depois de estudos acentuarem a importância do mineral para a função muscular adequada, inclusive o coração.

domingo, 29 de junho de 2008

Dietas restritivas podem comprometer a saúde e beleza


Dietas restritivas não suprem as necessidades de vitaminas e minerais do organismo e comprometem a saúde e a beleza. Unhas quebradiças, queda de cabelo, mau humor e insônia são alguns dos indícios de que tem nutriente faltando no organismo. A dieta deficiente em alguma vitamina pode prejudicar também a disposição física e mental. Não só para a beleza, mas os nutrientes são importantes também para manter o pique do dia-a-dia.

Este cenário pode ser o resultado de uma dieta sem uma orientação correta e, mais importante, que não forneça ao corpo o necessário para sua manutenção. De nada adianta excesso de exercícios ou ingestão baixa de caloria para ficar bonita. O segredo é alimentação balanceada e, se necessário, a ingestão de polivitamínicos e poliminerais que contenham os micronutrientes necessários para estar sempre saudável e bonita.

Quando se fala em emagrecimento, não existe uma fórmula mágica que sirva para todos. Há muitos fatores que devem ser levados em conta quando se formula uma dieta: metabolismo, genética, hábitos alimentares e nível de condicionamento físico.

A dieta mais comumente indicada pelos nutricionistas, para quem procura perder peso de forma rápida, é a de 1200 calorias. “Esta dieta funciona bem para mulheres que estão sem fazer atividade física, ou que possuem metabolismo mais lento”, comenta Michelle de Simone, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Nutrição.

Porém, trata-se de um tipo de dieta muito restritiva em calorias, e que dificilmente supre todas as necessidades de vitaminas e minerais – principalmente quando seguidas por longo período. Dificilmente todos os nutrientes conseguem estar presentes no cardápio de 1200 calorias, o que pode comprometer a saúde.

Bonita por dentro e por fora - O que acontece no organismo é que quando o corpo não tem quantidade consumida ou armazenada suficiente de vitaminas, minerais e mesmo de calorias, as atividades vitais são priorizadas. E assim, a beleza e a disposição acabam prejudicadas.

Por isso é aconselhável o acompanhamento de um suplemento com uma composição equilibrada de diferentes vitaminas e minerais para garantir este consumo. “Ao contrário do que se pensa, os polivitamínicos não engordam, não têm calorias e não abrem o apetite, sendo uma ótima forma de ficar bela e saudável”, reforça a nutricionista.

A combinação das vitaminas A, C e E é ótima para manter a pele rejuvenescida. Para quem também quer ter cabelos e unhas saudáveis, é bom ingerir vitamina B5. Por isso, é tão importante seguir uma dieta rica em legumes, verduras, frutas, carne magra, ovos, leite e derivados e cereais integrais. E, quando necessário, suplementar-se, uma vez que nem sempre a alimentação do dia-a-dia contém todas as vitaminas e minerais em doses certas para quem quer estar sempre bem.

“Uma alimentação balanceada e saudável é fundamental para manter a saúde e reduzir o risco de diversas doenças. Daí a importância de consumir mais alimentos ricos em vitaminas e minerais. Se isso não é possível, por conta da correria do dia-a-dia, a suplementação pode ser recomendada”, avalia Cláudio Santos, diretor médico da Wyeth Consumer Healthcare, fabricante do polivitamínico e polimineral Centrum.

Tudo sobre as vitaminas
Abaixo, algumas das funções das vitaminas, em que alimentos são encontradas e o que a falta delas pode causar.

VITAMINA A
Funções: visão, crescimento, desenvolvimento ósseo, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial (pele), imunidade, reprodução, anti-cancerígeno.

Fontes: óleo de fígado de peixe, fígado, rim, ovo, leite, óleo de dendê, cenoura, couve, espinafre, manteiga.

Deficiência: cegueira noturna, alterações cutâneas.

VITAMINA B1
Funções: respiração tecidual, metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.

Fontes: carne de porco, gema de ovo, fígado, coração miúdos, presunto, nozes, levedo de cerveja, germe de trigo.

Deficiência: confusão mental, fraqueza muscular, instabilidade emocional, depressão, irritabilidade, perda de apetite, insuficiência cardíaca e manifestações nervosas.

VITAMINA B2
Funções: crescimento, formação das células vermelhas do sangue e atividade reguladora das enzimas da tireóide.

Fontes: leite, ovos, fígado, coração, músculo de boi e aves, hortaliças de folhas verdes, levedo de cerveja.

Deficiência: estomatite, lacrimejamento, queimação e coceira nos olhos, síndrome uro-genital.

VITAMINA B6
Funções: imunidade celular, liberação de glicogênio hepático e muscular, diurético.

Fontes: fígado, carnes, gema de ovo, cereais, pães integrais, banana, batata, frango, abacate.

Deficiência: anormalidades no sistema nervoso central, distúrbios mentais, convulsões e anemia.

VITAMINA B12
Funções: metabolismo celular, crescimento.

Fontes: fígado, coração, mariscos, ostras, gema de ovo, carnes, queijos, peixe, camarão, lagosta.

Deficiência: diminuição do crescimento, anemia e outros distúrbios sangüíneos, distúrbios no trato gastrointestinal.

VITAMINA C
Funções: produção e manutenção do colágeno (integridade celular), cicatrização, absorção do ferro.

Fontes: frutas cítricas, hortaliças de folhas verdes, pimentão, tomate, batata.

Deficiência: fragilidade capilar, hemorragia, escorbuto.

VITAMINA D
Funções: absorção, reabsorção de cálcio e fosfato.

Fontes: óleo de fígado de peixe, manteiga, fígado, gema de ovo, leite, salmão, atum e luz solar.

Deficiência: raquitismo e outros distúrbios ósseos.

VITAMINA E
Função: antioxidante.

Fontes: germe de trigo, óleo de milho, sementes de algodão, girassol e soja, vegetais de folhas verdes, gema de ovo.

Deficiência: fragilidade muscular, creatinúria, reabsorção fetal, atrofia testicular, anormalidades embrionárias, distrofia muscular.

Excesso: efeito anticoagulante.

VITAMINA K
Função: processo de coagulação sangüínea.

Fontes: vegetais de folhas verdes, fígado, leite, nabo, iogurte, gema de ovo.

Deficiência: hemorragia.

VITAMINA PP
Funções:componentes relacionados às enzimas respiratórias e vasodilatadoras.

Fontes: fígado, carnes, peixes, trigo integral, amendoim.

Deficiência: fraqueza muscular, anorexia, indigestão, estomatite, lesões dermatológicas, perturbações mentais.

ÁCIDO FÓLICO
Funções: divisão celular e transmissão de traços hereditários.

Fontes: espinafre, vegetais de folhas verdes, fígado, levedo de cerveja, cenoura, gema de ovo.

Deficiência: diminuição do crescimento, anemia, distúrbios sangüíneos e distúrbios no trato gastrointestinal.

ÁCIDO PANTOTÊNICO
Funções: essencial para a digestão de carboidratos, gorduras e proteínas.

Fontes: presente em todos os vegetais e animais. As melhores fontes são ovos, fígado e salmão.

Deficiência: dermatites, sensação de queimação, perda de apetite, náusea, indigestão, estresse.

Importante: Não se automedique!

sábado, 21 de junho de 2008

Qual o Tamanho da sua Barriga?



Do que estamos falando?
1.1. Todos se preocupam com ela. Homens mulheres, cada vez mais cedo se preocupam com ela. Apenas de pensarmos nela, a encolhemos com uma velocidade...

1.2. Antigamente essa preocupação era apenas e tão somente das mulheres, mas, a cada dia, os homens também vão se preocupando. A procura por clínicas de cirurgia plástica é cada vez maior.

1.3. A realização de cirurgias plásticas no Brasil cresce a cada dia, e os cirurgiões brasileiros são os mais renomados e conceituados do mundo. Faz-se uma cirurgia plástica, e aí alguém diz: "Puxa. Se você estiver de motor, assim como está de lataria...". Cada vez é mais comum, lataria de 30, com motor de 50.

1.4. Talvez você não esteja percebendo. No começo, realmente não percebemos, mas, depois de um início tímido, quase imperceptível, a barriga está ficando cada vez maior.

1.5. E ela, contra a sua, contra a nossa vontade, continua crescendo. O perigo é iminente!

1.6. A desgraça, o problema, não é a feiúra estética nem a perda de alinhamento, porém, o rompimento da barriga.

1.7. A barriga é algo incômodo. Quantos fogem do espelho, ao se olharem de soslaio? Que decepção, quando vamos ao parque de diversões e olhamos para aquele espelho côncavo/convexo? Ou que susto tomamos, quando, inadvertidamente olhamos para um ângulo pouco favorável do pára-brisa do carro? CUIDADO COM A BARRIGA!

1.9. É bom que você comece a olhar o tamanho da sua barriga e comece a se preocupar.

Isso já é possível graças à Mayr Kur, uma dieta que desintoxica completamente o organismo e ainda faz você perder 5 kg em 15 dias. E mais: boa parte desse peso sai do abdômen. Experimente!

domingo, 15 de junho de 2008

Dieta dos 3 dias



Dieta dos 3 dias

Perca 2 kg em 3 dias. A dieta dos 3 dias consiste basicamente num cardápio que, se seguido estritamente, garante uma perda de peso de aproximadamente 2 kg em 3 dias. Trata-se de um cardápio que consiste essencialmente numa diminuição muito acentuada das calorias ingeridas.

A dieta dos 3 dias é muito utilizada quando se pretende reduzir rapidamente o peso após períodos típicos de excessos alimentares como as épocas natalícias, Páscoa, aniversários, etc.

Como o nome indica, a dieta tem uma duração de 3 dias e não deverá ser repetida antes de um período mínimo de 5 dias.

Também é muito utilizada como início de uma outra dieta mais prolongada. O fato de perder peso após poucos dias, dá-lhe motivação para continuar a dieta. Após o terceiro dia, toma consciência que é possível perder peso.

A dieta dos 3 dias deve ser seguida pela sua ordem e não pode comer nada além do que está definido no plano da dieta. A eficácia desse programa de emagrecimento é questionável por muitos nutricionistas.

Primeiro dia

Pequeno Almoço:
café ou chá com adoçante
½ laranja
2 fatias de torrada

Lanche da manhã:
1 chávena de chá + 1 pêra ou maçã

Almoço:
½ xícara de atum em lata
2 fatias de torrada
Café ou chá com adoçante

Lanche da tarde:
1 chávena de chá + 1 iogurte light

Jantar:
1 bife de peru ou frango
1 tigela de vagem
1 tigela de beterraba
1 maça

Segundo dia

Pequeno Almoço:
café ou chá com adoçante
1 ovo cozido e 2 torradas
½ banana

Lanche da manhã:
1 chávena de chá + 1 pêra ou maçã

Almoço:
1 tigela de ricota ou requeijão
4 bolachas de água e sal
1 maçã

Lanche da tarde:
1 chávena de chá + 1 iogurte light

Jantar:
2 salsichas
½ tigela de cenoura cozida
1 banana

Terceiro dia
Pequeno Almoço:
café ou chá com adoçante
5 bolachas de água e sal
1 maçã

Lanche da manhã:
1 chávena de chá + 1 pêra ou maçã

Almoço:
1 ovo cozido
2 fatias de torrada
1 maçã

Lanche da tarde:
1 chávena de chá + 1 iogurte light

Jantar:
1 tigela de atum em lata
1 tigela de beterraba
1 tigela de couve-flor
½ melão pequeno

Pode substituir o jantar pelo almoço ou vice-versa.

Dieta de Atkins


Dieta de Atkins

O Método Nutricional Atkins, conhecido popularmente como Dieta de Atkins foi desenvolvida pelo cardiologista americano Robert Atkins (1930-2003) nos anos 70. Tornou-se mundialmente famosa pelo facto de provocar uma rápida redução de peso não restringindo a ingestão de proteínas e gorduras.

Ao contrário das dietas que visam reduzir a ingestão de calorias, a dieta de Atkins consiste em mudar o metabolismo habitual de queima de hidratos de carbono para a queima de gordura (lipólise). Para isso, propõe a restrição intensa de hidratos de carbono, mantendo o consumo normal de gordura e proteínas.

A dieta Atkins propõe uma redução drástica na ingestão de hidratos de carbono em todas as refeições para quantidades que variam de 15 a 60 g, de acordo com as fases que ele denominou de: indução, perda contínua de peso, pré-manutenção e manutenção.

O Dr. Atkins acreditava que a perda de gordura ocorre quando o corpo deixa de usar os hidratos de carbono como combustível e passa a usar as gorduras.

É, no entanto, uma dieta controversa sendo alvo de diversas críticas, sendo acusada de causar danos aos rins, enfraquecer os ossos e aumentar os níveis de colesterol.

Conheça as 4 fases da Dieta de Atkins:
Fase de Indução
Fase da perda contínua de peso
Fase de pré-manutenção
Fase de manutenção

Vantagens da dieta

A dieta de Atkins permite uma eficaz e rápida perda de peso sem passar fome através de uma dieta pobre em hidratos de carbono.

Recentemente, a dieta de Atkins foi reconhecida como, de entre diversas dietas populares, a mais eficaz, pela Escola de Medicina da Universidade de Stanford, EUA, tal como foi publicado no The Journal of the American Medical Association de 6 de Março, 2007. De acordo com aquela Universidade, a taxa de sucesso na perda de peso daqueles que seguem um regime de baixo consumo de hidratos de carbono está na ordem dos 40% para as mulheres (numa amostra de 300 mulheres com excesso de peso). Leia o estudo aqui:

http://www.atkins.com/research-library/comparison-of-the-atkins-zone-ornish-and-learn-diets-for-change-in-weight-and-related-risk-factors-among-overweight-premenopausal-women-the-a-to-z-weight-loss-study-a-randomized-trial/

Desvantagens da dieta

Vários especialistas defendem que esta dieta é das mais perigosas para a saúde humana. Segundo eles, não está devidamente testada no longo prazo desconhecendo-se os efeitos para a saúde. A falta de fibra na dieta de Atkins pode levar à obstipação e a um aumento do risco de algumas doenças, como o cancro do cólon, enquanto a ingestão restritiva de lacticínios, frutos e legumes pode levar a deficiências de cálcio, vitaminas B, vitamina C e alguns sais minerais como o ferro. Para tentar colmatar estas potenciais deficiências, o Dr. Atkins recomendou o consumo de suplementos específicos.

A razão para que esta dieta tenha sido alvo de diversas criticas prende-se com o facto da mesma encorajar o consumo de gorduras, tais como bacon, ovos, etc, e colocar de parte alimentos como as frutas e legumes. Deste modo, vários médicos e nutricionistas da comunidade internacional acreditam que a dieta de Atkins não é segura, e pode até levar a uma fraqueza geral do organismo.

Resumindo, a dieta de Atkins é muito severa na ingestão de hidratos de carbono, cortando radicalmente esta fonte de energia do organismo.

Alimentos permitidos:Carnes, aves, peixes, verduras e frutas são muito bem-vindos. A dieta também libera o consumo de ovos e carnes de porco, como o bacon.

Alimentos proibidos:Todos os derivados de hidratos de carbono são expressamente proibidos. Arroz, pão, massas, farinhas, açúcar, bolo, além das leguminosas como ervilha, milho, lentilha, grão-de-bico. Queijos, leite e derivados também devem ser cortados do cardápio.

Dieta de Atkins - Fase de Indução

A fase indução tem uma duração aproximada de 14 dias e a ingestão de hidratos de carbono deve sofrer uma redução drástica não devendo o seu consumo ultrapassar os 15 g por dia. Segundo Dr. Atkins, neste período, a redução de peso é “surpreendente” sendo esse facto um dos maiores estímulos para continuar com a dieta.

Ao reduzir severamente a ingestão de hidratos de carbonos, o corpo utilizará os seus hidratos de carbono armazenados no fígado e nos músculos em forma de glicogénio que se deverá esgotar 3 a 4 dias depois. É a partir desse momento que o organismo passará a utilizar as gorduras armazenadas no corpo para obter energia provocando uma redução efectiva no peso. Ao decompor a gordura, o corpo gera umas substâncias denominadas por cetonas. Através de umas tiras que se vendem nas farmácias é possível verificar a presença de cetonas na urina. Se o resultado for positivo, significará que o corpo estará perdendo peso.

Nesta primeira fase, a alimentação diária consiste basicamente em 100g de proteínas (cerca de 400g de carne), 75 g de gordura e menos de 20 g de hidratos de carbono.

O que se pode comer:

Carne (excepto fígado), peixe, marisco em qualquer quantidade.
Gorduras de qualquer tipo: azeites, maioneses, manteiga.
Sem limites em quantidade.
Ovos cozidos como desejado e em quantidades sem restrições especiais
Queijos em consumo moderado
Bebidas: água, café descafeinado, infusões.

O que não se pode comer:
Açucares e derivados
Farinhas e produtos que as contenham como o pão, massas, etc.
Cereais, fruta, milho, legumes.
Batatas e féculas.
Leite e tudo o que tiver mais de 10% de hidratos de carbono


Pode cozinhar os alimentos da forma como desejar: cozido, frito, grelhado.
No entanto, não deve comer sem apetite.

Passadas as duas semanas deve-se aumentar os hidratos de carbono em 5 gr diários durante uma semana. Se mantiver a perda de peso e o teste da cetona for positivo, deverá voltar a aumentar os hidratos de carbono na semana seguinte. Siga a dieta até que o resultado da cetona for negativo.
Segundo Dr. Atkins, nesta altura terá encontrado o seu nível crítico de hidratos de carbono que varia de pessoa para pessoa. Ajuste então a dieta ao ponto anterior e poderá entrar na segunda fase da dieta.

Dieta de Atkins - Fase da perda contínua de peso

Esta fase, como o próprio nome indica, consiste numa redução de peso constante. Trata-se de manter o consumo de hidratos de carbono abaixo do ponto crítico. Deverá experimentar como o corpo reage a cada aumento de hidratos na dieta. Nesta fase, Dr. Atkins aconselha a tentar aumentar a quantidade de saladas e verduras na dieta. Esta fase deve ser acompanhada por exames laboratoriais para avaliar o perfil lipídico.

Dieta de Atkins - Fase de manutenção

A última fase é permanente e, de acordo com o autor, favorece a manutenção do peso. A quantidade de hidratos de carbono pode aumentar ainda gradualmente, desde que respeite a tolerância individual. Os doces continuam a ser proibidos na dieta. Se houver aumento de 2,5 kg, o programa deve ser reiniciado.

Hidratos de Carbono


Os hidratos de carbono, também conhecidos por glícidos ou açúcares, devem representar a principal fonte de energia da nossa alimentação, entre 55 e 75%. Devem por isso, ser a base da nossa alimentação diária.

Os hidratos de carbono constituem a nossa principal fonte de energia, mas para além de servirem para “queimar” (como a lenha numa lareira) têm outras funções importantes:

São o melhor combustível para as células, proporcionam a energia química necessária para as funções corporais, exercício muscular, manutenção da temperatura, digestão e assimilação de nutrientes, entre outras. 

Fazem parte dos ácidos nucleicos – ADN e ARN – que servem para conservar e transmitir a informação genética e das membranas celulares. Mas, se a base da nossa alimentação diária deve consistir em hidratos de carbono, nem todos os hidratos de carbono são iguais: batatas, arroz branco, arroz integral ou açúcar não têm o mesmo efeito, apesar destes alimentos serem tecnicamente hidratos de carbono.

Tipos de Hidratos de Carbono

Dum ponto de vista estrutural, os hidratos de carbono estão agrupados em 3 tipos diferentes de açúcares: 

Monossacarídeos – frutose (presente no mel e nas frutas), glicose (fruta, mel, alguns vegetais) e galactose.

Dissacarídeos – Lactose (leite), sacarose (açúcar), maltose (obtida por hidrólise dos amidos). 

Polissacarídeos – Glicogênio, amido, dextrina e celulose.

Os mono e os dissacarídeos são frequentemente denominados hidratos de carbono simples porque são facilmente digeríveis e facilmente absorvidos pelo organismo. Têm a particularidade de apresentarem sabor doce e estão presentes em grande quantidade em alimentos como o açúcar e o mel, produtos de pastelaria e confeitaria, compotas, refrigerantes, etc.

Por sua vez, os polissacarídeos são denominados hidratos de carbono complexos devido à sua lenta digestão e absorção. As principais fontes são:

*Cereais e derivados (arroz, pão, massas, etc.) 

*Tubérculos (batata) 

*Leguminosas secas (feijão, grão de bico, lentilhas, etc.)

No grupo dos cereais, os integrais são especialmente ricos em hidratos de carbono complexos.

Tanto os hidratos de carbono simples como os complexos, quando são processados pelo nosso sistema digestivo, transformam-se em glucose, que é o açúcar universal do organismo e é utilizado como fonte de energia. Este é também aquele açúcar que é normalmente medido naquelas máquinas que picam o dedo.

A única excepção é o caso das fibras que quando estão a ser processadas, estão ligadas de tal forma que o organismo não as consegue transformar em açucares e por isso passam pelo organismo sem serem digeridas.

Existe uma grande diferença entre ingerirmos açúcares simples ou complexos sendo aconselhável comer maioritariamente açúcares complexos. 

Apesar de no final do processo digestivo todos os hidratos de carbono se converterem em açúcares simples, quando comemos hidratos de carbono complexos (presentes nos cereais, vegetais, leguminosas) o desdobramento dos açúcares é mais lento, o que nos vai dando energia gradual e uma maior estabilidade emocional. 

Quando comemos maioritariamente açúcares simples (presentes no açúcar, mel, frutos, etc.) obtemos energia mais rapidamente, mas assim que o pâncreas detecta níveis mais altos de açúcar no sangue segrega insulina e os níveis baixam muito rapidamente podendo criar uma hipoglicemia reativa; a ingestão excessiva de açúcares simples cria também um comportamento emocional muito mais instável uma vez que as nossas emoções estão intimamente ligadas às flutuações de açúcar no sangue. 

Para além disso, se comemos os hidratos de carbono com fibra (como por exemplo nos cereais integrais e nos vegetais), a assimilação é ainda mais lenta, criando um fornecimento constante de açúcar na corrente sanguínea. 

Assim, podemos também classificar os hidratos de carbono segundo a velocidade com que são absorvidos nos intestinos: 

*De absorção muito rápida: Sumos de frutas, mel, açúcar, melaço… 

*De absorção rápida: Fruta (diferente de sumos de fruta porque a fruta tem fibra associada), polisacáridos refinados (pão branco, arroz branco, farinhas refinadas). 

*De absorção lenta: cereais integrais e derivados, vegetais e leguminosas. 

Além do efeito positivo da fibra na assimilação dos açúcares, é de salientar que a fibra presente nos alimentos ajuda também a reduzir o colesterol, a regular os níveis de glicose (açúcar) no sangue e a dar consistência às fezes.

A fibra deve ser ingerida no seu estado natural (em conjunto com os alimentos que a contêm) e não duma forma isolada (sob a forma de farelos ou outros) porque a fibra em excesso pode prejudicar a absorção de minerais e vitaminas e provocar diarreia, dores intestinais ou flatulência em pessoas com sistemas digestivos mais sensíveis. 

Como conclusão: 

Os hidratos de carbono fornecem ao organismo o combustível necessário para a atividade física diária e para o desempenho das funções dos nossos órgãos. A maioria da nossa alimentação deve consistir de hidratos de carbono.

Devemos comer uma percentagem maior de hidratos de carbono complexos do que de hidratos de carbono simples. (é preferível evitar completamente o açúcar e adoçantes sintéticos). Os alimentos que têm hidratos de carbono complexos são os cereais, as leguminosas e os vegetais; as batatas sobem os níveis de açúcar muito depressa e não são de todo a melhor forma de ingerirmos açúcares.

É melhor comermos os cereais na sua forma integral ou semi-integral do que na sua forma refinada. 

Índice glicêmico 

Recomendações

Uma alimentação rica em hidratos de carbono complexos é fundamental para garantir um funcionamento adequado do organismo e ajuda a manter um peso saudável, uma vez que garante bons níveis de saciedade. Além do seu efeito na glicemia, os alimentos ricos neste tipo de hidratos de carbono são, geralmente, ricos em minerais e fibra alimentar.

Deixar de fumar é 'contagioso'




Deixar de fumar é 'contagioso', diz estudo

Fumantes e não-fumantes tendem a integrar grupos separados. Desistir de fumar é "contagioso", ou seja, há mais probabilidade de as pessoas deixarem de fumar em grupos do que sozinhas - segundo um estudo publicado na revista científica New England Journal of Medicine.

Segundo a pesquisa, a decisão de uma pessoa de parar de fumar tende a influenciar amigos, família e colegas de trabalho, levando-os a abandonar o cigarro também. Quanto mais íntimo for o relacionamento, maior a infuência sobre a pessoa que está desistindo de fumar.

Os pesquisadores descobriram, por exemplo, que se o marido ou esposa de um fumante deixa de fumar, há 67% menos chances de que essa pessoa continue a fumar. Se o irmão ou irmã de um fumante deixa de fumar, há 25% menos chances de que ele persista no hábito. Entre amigos, as chances de que uma pessoa continue a fumar são 36% menores se um amigo próximo abandonar o cigarro. Já no ambiente de trabalho, se um colega abandona o cigarro, há 34% menos chances de que um outro colega fumante persista no hábito.

O estudo, feito por especialistas da Harvard Medical School, em Boston, e da University of California, em San Diego, utilizou informações coletadas ao longo de 32anos em um grupo de mais de 12 mil pessoas. Os voluntários tinham entre 21 e 70 anos. Foram considerados fumantes aqueles que fumavam pelo menos um cigarro por dia. Essas pessoas participaram de um projeto de pesquisa de longo prazo, o Framingham Heart Study, que teve início em 1948 em Framingham, Massachusetts. Os dados foram coletados entre 1971 e 2003.

Conclusões
Nos últimos 30 anos, o número de fumantes vem caindo substancialmente nos Estados Unidos. "Nós examinamos até que ponto o hábito de fumar se alastra de uma pessoa para outra e até que ponto grupos de pessoas interligadas deixam de fumar juntas", escreveram os autores do estudo, Nicholas Christakis e James Fowler.

O estudo faz revelações curiosas. Revelou, por exemplo, que amigos com um nível educacional mais alto influenciam mais uns aos outros do que aqueles com menos educação. E conclui que pessoas que pertencem a um grupo social grande tendem a parar de fumar ao mesmo tempo, mesmo que não se conheçam.

"Se acontece uma mudança cultural em uma rede social, um grupo inteiro de pessoas que estão conectadas, mas que talvez não se conheçam, abandonam (o cigarro) juntas", disse um dos autores do estudo, Nicholas Christakis, ao jornal britânico The Times.

Outra observação feita pelos especialistas é que, se no passado fumantes e não-fumantes se relacionavam livremente, hoje os dois grupos tendem a formar agrupamentos separados. Os especialistas concluíram que os fumantes estão sendo empurrados para as margens da sociedade.

Comentando o estudo, o psicólogo Martin Hagger, da University of Nottingham, disse que o apoio do grupo social é um fator importante quando se trata de abandonar o cigarro. Para ele, iniciativas do governo como aumentar os impostos sobre o cigarro e proibir o fumo em lugares públicos são limitadas.

"Se você está tentando desistir de fumar, não faça isso em segredo. Tente recrutar pessoas fo seu grupo social. Isso dá a você um sentimento de identidade grupal", aconselhou Hagger. "E se a rede social for consistente em apoiar a sua tentativa de abandonar (o hábito) é muito mais provável que você não tenha uma recaída".


Achei esta charge aqui